فولاد ضد زنگ سالم برای مواد غذایی چیست؟
فولاد ضد زنگ 304 چیست؟ آیا محتوای منگنز در فولاد ضد زنگ واقعا تا این حد وحشتناک است؟
1. فولاد ضد زنگ 304 یک ماده رایج در فولاد ضد زنگ با چگالی 7.93 گرم بر سانتی متر مکعب است. در صنعت به آن فولاد ضد زنگ 18/8 نیز می گویند. در برابر دماهای بالای 800 درجه مقاوم است و از ویژگی های عملکرد پردازش خوب و چقرمگی بالا برخوردار است. به طور گسترده ای در صنعت، صنعت دکوراسیون مبلمان، صنایع غذایی و پزشکی استفاده می شود.
304 یک فولاد ضد زنگ همه کاره است که به طور گسترده برای ساخت تجهیزات و قطعاتی که نیاز به خواص جامع خوبی دارند (مقاومت در برابر خوردگی و شکل پذیری) استفاده می شود. برای حفظ مقاومت خوردگی ذاتی فولاد ضد زنگ، فولاد باید حاوی بیش از 18٪ کروم و بیش از 8٪ نیکل باشد.فولاد ضد زنگ 304نام تجاری فولاد ضد زنگ است که تحت استانداردهای ASTM آمریکا تولید می شود.
2. با توجه به الزامات استاندارد GB 3280 "صفحه فولادی سرد نورد فولاد ضد زنگ و نوار فولادی"، درجه شیمیایی فولاد ضد زنگ 304 06Cr19Ni10 است. گرید قدیمی (0Cr18Ni9) حاوی 19٪ کروم، 8-10٪ نیکل، و بیش از 2٪ منگنز نیست. بنابراین، در طول آزمایش استاندارد GB 3280، مهندسان تعیین خواهند کرد که آیا مواد فولادی ضد زنگ با الزامات درجه 304 در استاندارد مطابقت دارد یا خیر، و جنس فولاد ضد زنگ فولاد ضد زنگ 304 است.
3. استفولاد ضد زنگ 304 فولاد ضد زنگ مواد غذایی? البته که نه. فولاد ضد زنگ درجه غذایی به مواد فولاد ضد زنگ اطلاق می شود که مطابق با "استانداردهای ملی جمهوری خلق چین/استانداردهای بهداشتی برای ظروف و ظروف استیل ضد زنگ" GB9+684-2011 است و میزان سرب آن بسیار کمتر از فولاد ضد زنگ معمولی فولاد ضد زنگ درجه غذایی به بخشی از ماشین آلات مواد غذایی اشاره دارد که با مواد غذایی در تماس است و باید الزامات ایمنی غذایی خاصی را برآورده کند.
1. استانداردهای ملی برای فولاد پر منگنز مورد استفاده در کتری های فولادی ضد زنگ و سایر لوازم خانگی مشابه در حال حاضر در بازار چیست؟
پاسخ: در استانداردهای ملی موجود، مقرراتی وجود دارد که فولاد ضد زنگ مورد استفاده در ظروف مواد غذایی کاربردهای خود را دارد: فولاد زنگ نزن آستنیتی، فولاد ضد زنگ فریتی و ... باید مطابق با استانداردهای ملی مربوطه انتخاب شود (در اینجا باید ساخته شود. از جنس فولاد ضد زنگ مطابق با استاندارد GB/T 3280-2007). فولاد منگنز بالا در محدوده ای نیست که باید برای ظروف ظروف غذاخوری استفاده شود. بنابراین، از منظر ایمنی مواد غذایی، به طور دقیق نمی توان از فولاد منگنز بالا به عنوان ماده ای برای ظروف ظروف غذاخوری استفاده کرد. فولاد منگنز بالا عمدتاً در صنایع سنگین استفاده می شود.
2. آیا ظروف مواد غذایی ساخته شده از فولاد منگنز بالا برای بدن انسان مضر است؟ اصل ضرر چیست؟ دکتر Qu Junxiong از دانشگاه علم و صنعت چین گفت که گرم کردن ظروف غذا باعث حل شدن منگنز داخل آن می شود. آیا این درست است؟ آیا منگنز محلول جذب بدن انسان می شود؟ آیا به سیستم عصبی آسیب می رساند و باعث از دست دادن حافظه می شود؟
پاسخ: منگنز یک عنصر کمیاب ضروری برای بدن انسان است. بنابراین، در گذشته اعتقاد عمومی بر این بود که منگنز برای بدن انسان بی ضرر است. در کشور من، منگنز تنها به عنوان یک شاخص ویژگی حسی در نظر گرفته می شود. اگر از محصولات فولادی ضد زنگ با استانداردهای ملی مربوطه در کشور من استفاده شود، سطح مهاجرت منگنز آسیبی به سلامتی وارد نخواهد کرد. بنابراین، کشور من میزان مهاجرت منگنز را در استاندارد GB 9684-2011 "محصولات فولاد ضد زنگ استاندارد ملی ایمنی غذا" مشخص نکرده است. شاخص های کمی ارائه شده است، اما فقط شاخص های کمی برای مقادیر متحرک سرب، کروم، نیکل، کادمیوم و آرسنیک ارائه شده است.
در عین حال، این کشور بیش از پیش به شاخص های ایمنی مواد خطرناک در لوازم خانگی کوچک توجه می کند. "محدودیت های استفاده از مواد خطرناک در محصولات الکتریکی و الکترونیکی" (ROHS 2.{1}}) که در 1 ژوئیه اجرا شد، به وضوح کاهش و محدودیت سرب را مشخص می کند. استفاده از مواد مضر مانند کادمیوم و جیوه در محصولات الکتریکی و الکترونیکی ایمنی لوازم خانگی کوچک را تا حد زیادی تضمین می کند.
3. آیا سایر مواد فولادی ضد زنگ ایمن هستند؟ چرا؟ لطفاً نکاتی را در مورد استفاده به مصرف کنندگان ارائه دهید.
پاسخ: استیل ضد زنگ ماده خوبی برای لوازم خانگی و ظروف غذاخوری است. دارای مزایای قوی، بادوام، تمیز کردن آسان و مقاوم در برابر دماهای بالا است. دو نوع فولاد 304 و 430 به طور گسترده در چین استفاده می شود. به طور کلی، فولاد ضد زنگ 430 عمدتا برای ابزارهای پردازش مواد غذایی، ساینده ها و ظروف غذاخوری استفاده می شود.فولاد ضد زنگ 304اغلب در تولید لوازم آشپزخانه کوچک استفاده می شود. این مطابق با استانداردهای ملی است. استفاده از این نوع فولاد مطابق با استاندارد استیل لوازم خانگی و ظروف غذاخوری ایمن می باشد.
